Étiquette : pain

Pas à pas : mon pain respecté quotidien

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Je vous avais promis une recette pas à pas en photos de panification respectueuse. J’ai profité de la visite d’un membre de ma famille, qui a bien voulu faire le cobaye mannequin mains, et hop ! Sous vos yeux ébahis, mesdames-messieurs, voici, illustrée en technicolor, la recette qui me sert presque exclusivement à faire mon pain depuis environ 5 ans.… Lire la suite Pas à pas : mon pain respecté quotidien

Mais en fait, c’est quoi le gluten?

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Depuis une dizaine d’année de rabâchage médiatique vous aurez compris que le gluten est un vilain bonhomme qui cause tout un tas de problèmes à tout un tas de monde. Mais savez-vous ce qu’on appelle gluten au juste ? Voici une petite explication en 4 points : colle C’est de la colle ? Le gluten… Lire la suite Mais en fait, c’est quoi le gluten?

Mon premier pain au levain, à la main et sans effort

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Ça y est, votre levain bulle depuis des jours et vous bouillez d’impatience à l’idée de le mettre au boulot ? On vient de vous offrir un petit pot contenant la précieuse bestiole et vous ne savez pas trop par où commencer ? Cette recette est faite pour vous. Elle vous donnera un pain rustique… Lire la suite Mon premier pain au levain, à la main et sans effort

Mon tout premier pain (sans levain)

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Le confinement débute aujourd’hui en France. Les boulangeries restent ouvertes mais les déplacements sont limités : c’est peut-être le moment que vous attendiez pour vous lancer dans le pain maison ! Je vous propose une recette toute simple pour démarrer, qui ne demande pas de matériel particulier, ni d’effort intense : on va laisser le… Lire la suite Mon tout premier pain (sans levain)