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levain quotidien

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Étiquette : technique

Le levain est mort ce soir

Publié dans Conseils et astucesTagué levain, S.O.S, technique

En rangeant le frigo vous venez de retrouver votre levain coincé entre la mayo et un yaourt du mois dernier ? Il y a peut-être encore de l’espoir…… Lire la suite Le levain est mort ce soir →

12 mai 202013 mai 2020 Anne-FloreLaisser un commentaire

Boule de gomme, la force sera avec toi

Publié dans Gestes, Pour comprendreTagué à la main, technique

Le geste est tellement fondamental qu’il fait partie du nom : le boulanger fait… des boules. C’est un petit peu plus technique qu’il n’y paraît et ça vaut vraiment la peine de s’y pencher un peu pour comprendre, et prendre le coup.… Lire la suite Boule de gomme, la force sera avec toi →

12 avril 20209 août 2025 Anne-FloreLaisser un commentaire

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