Du pain et des ferments à la maison
On vous a donné une poignée de petits grains translucides en vous disant que c’était du kéfir, et maintenant vous les regarder flotter dans un bocal d’eau sucrée en vous demandant : mais qu’est-ce que je suis censée faire avec ça ? C’est votre jour de chance : faisons un tour du côté des boissons vivantes !… Lire la suite Adopte un kéfir d’eau — attention, ça bulle !
Je vous avais promis une recette pas à pas en photos de panification respectueuse. J’ai profité de la visite d’un membre de ma famille, qui a bien voulu faire le cobaye mannequin mains, et hop ! Sous vos yeux ébahis, mesdames-messieurs, voici, illustrée en technicolor, la recette qui me sert presque exclusivement à faire mon pain depuis environ 5 ans.… Lire la suite Pas à pas : mon pain respecté quotidien
Le confinement débute aujourd’hui en France. Les boulangeries restent ouvertes mais les déplacements sont limités : c’est peut-être le moment que vous attendiez pour vous lancer dans le pain maison ! Je vous propose une recette toute simple pour démarrer, qui ne demande pas de matériel particulier, ni d’effort intense : on va laisser le… Lire la suite Mon tout premier pain (sans levain)
En fait j’ai eu plusieurs levains différents et n’en ai jamais nommé aucun. Mais j’ai bien mesuré mon attachement affectif quand j’en ai perdu un après de nombreux mois de soins attentionnés ! Voici tout ce que vous devez savoir pour vous lancer dans l’aventure.… Lire la suite Gauvin mon premier levain