Bonjour et bienvenue ! Je m’appelle Anne-Flore et je suis -comme vous- gourmande et curieuse.
Ce blog est né d’une passion des papilles et de l’esprit : au carrefour entre l’amour du pain et une curiosité tout aussi insatiable pour le vivant, se trouve le levain.
Aussi loin que je me souvienne, la gourmandise a occupé une place centrale dans ma vie. Grande mangeuse de pain, j’ai mis de côté ma profession de graphiste pour m’initier à l’art boulanger au très officiel INPB, à Rouen. Pour information, ils font aussi de la recherche en boulangerie là-bas -si, si, ça existe, et autant vous dire que c’est plutôt pointu !
J’ai ainsi fait connaissance avec une matière vivante, capable de transformer un mélange de farine et d’eau en un délicieux pain croquant, coloré. C’était de la magie… Un an après mon stage d’initiation j’étais inscrite pour suivre la formation de CAP et ainsi approfondir mes connaissances.
Entre temps j’ai continué à me documenter toute seule, à expérimenter à la maison et à faire goûter… Les gens étaient curieux d’en savoir plus, et beaucoup avaient envie de se lancer à leur tour. C’est à la portée de tous, à condition d’en avoir envie et de disposer d’un four, et encore, certains pains se cuisent à la cocotte !
L’idée d’un blog est venue, assez naturellement, après avoir répété plusieurs fois les mêmes conseils. Aujourd’hui j’ai terminé le cursus de CAP boulangerie et je suis sûre d’une chose : on ne cesse jamais d’apprendre !
Ce blog proposera des recettes, mais aussi des explications plus théoriques et des conseils pratiques. J’espère que vous y trouverez les informations que vous cherchez, et bien plus encore.